Dans le cadre du Festival de la star de Monte-Carlo, le célèbre chef Yannick Alléno a organisé un dîner de quatre mains au pavillon Monte-Carlo, invitant son ami proche et le célèbre chef italien Davide Oldani à collaborer sur un événement culinaire uniquement unique…
La soirée a réuni deux univers culinaires, la gastronomie française moderne d’Alleno, connue pour son travail de sauce sophistiqué, et la «cuisine pop» pionnière d’Oldani, qui équilibre les ingrédients italiens traditionnels avec un flair contemporain. Le résultat a été un menu raffiné et harmonieux conçu pour refléter non seulement leurs talents culinaires, mais aussi leur amitié, leur respect mutuel et leur amour partagé pour Monaco.
Oldani, qui détient deux étoiles Michelin et une star verte pour la durabilité, a été particulièrement ému de retourner à la Principauté, où il vivait et travaillait autrefois. « Revenir à Monaco est toujours spécial », a-t-il déclaré, rappelant la beauté et l’inspiration de la Riviera.
Les chefs ont créé un menu de dégustation de saison qui comprenait une soupe de graines de tomate avec de la crème glacée à la moule, une semelle pochée avec une sauce jaune délicate et un rôti de bœuf de style stroganoff avec des pommes parfumées au paprika, du riz et de la sauce à pointe de vodka. Le repas s’est terminé par un dessert de fraises sublime avec une arlette croustillante et un soupçon d’échalote.
Le dîner a été préparé en direct dans une cuisine ouverte, permettant aux clients de voir la magie se dérouler. Face au rocher de Monaco, le cadre a offert une scène appropriée pour cette célébration de l’excellence culinaire. Plus qu’une simple fête, le dîner incarnait l’esprit de collaboration, de créativité et de convivialité qui définit le festival star de Monte-Carlo; Une expérience inoubliable pour tous ceux qui ont eu la chance d’y assister.
Image: Info Monaco
