L’association Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur a célébré en grande pompe ses 24 ans en organisant une soirée gourmande en présence de SAS le Prince Albert. Organisée au Novotel, la célébration s’est déroulée autour d’un menu spécial élaboré par le chef Frédéric Ramos, mettant à l’honneur les produits locaux : artichaut nature du Var, poisson Saint-Pierre de la baie de Saint-Jean, agneau de Sisteron, fromage de Peymeinade et en dessert un calisson de coings, chacun plat soulignant l’engagement de l’association pour une cuisine régionale et durable.
Le mouvement Slow Food, né en Italie dans les années 1980, était une réponse à la culture croissante de la restauration rapide. Fondée par Carlo Petrini et un groupe de passionnés de la gastronomie piémontaise, Slow Food s’est rapidement engagée dans une démarche militante en protestant contre la construction d’un McDonald’s près du centre historique de Rome en 1986. Cette protestation a conduit au lancement officiel du mouvement Slow Food, visant à préserver la gastronomie. traditions, promouvoir les cultures alimentaires locales et s’opposer à la montée de la « malbouffe ».
En 1989, Slow Food s’est mondialisé après une réunion fondatrice à Paris, réunissant œnophiles, gastronomes et défenseurs de pratiques alimentaires durables. Depuis, le mouvement s’est étendu dans le monde entier, y compris à Monaco, où Jean Pierre Rous est président de la branche locale.
Image gracieuseté d’Axel Bastello/Palais Princier
