L’Hôpital Princesse Grace (Centre Hospitalier Princesse Grace ; CHPG) a renouvelé sa certification de restaurant responsable, reconnaissant les progrès réalisés par son service traiteur vers des pratiques plus durables depuis 2022…
Le CHPG a été le premier établissement monégasque à s’engager dans une démarche de restauration responsable, en se fixant 12 objectifs couvrant différents aspects de son activité de restauration. Tous sont désormais réalisés ou sont en passe de l’être, y compris la transition complexe vers des conteneurs réutilisables.
L’hôpital sert environ 3 000 repas chaque jour sur plusieurs sites, destinés à la fois aux patients et au personnel. Malgré l’ampleur de l’opération, 95 pour cent en moyenne des patients se déclarent satisfaits de la qualité de leurs repas.
Le CHPG cherche désormais à capitaliser sur ces avancées avec cinq nouveaux projets destinés à réduire son impact environnemental tout en améliorant le bien-être des patients. D’autres initiatives sont déjà envisagées alors que l’équipe de restauration travaille à des repas plus durables et issus de sources responsables sans compromettre la qualité ou l’abordabilité.
Le service s’étend également au-delà de l’hôpital lui-même. La cuisine centrale du CHPG prépare les repas du service de livraison à domicile de Monaco, qui accompagne les résidents âgés et les personnes en perte d’autonomie temporaire ou définitive. L’accès nécessite une prescription médicale, avec des repas adaptés si nécessaire et un suivi diététique personnalisé assuré dans le cadre de la prestation.
Image : Monaco Infos
