Le chef étoilé Antonio Salvatore a passé plus de deux décennies à créer des chefs-d’œuvre dans l’assiette. Maintenant, le visionnaire derrière La Table d’Antonio Salvatore à Rampoldi a amené son talent artistique au-delà de la cuisine et sur le grand écran. Dans une interview exclusive avec NEWS.MC, il révèle comment son nouveau court métrage, R-Histoiresfusionne la haute cuisine et le cinéma d’une manière à la fois audacieuse et profondément personnelle.
Salvatore dit que l’idée du projet est née du désir de prouver que les chefs sont capables de bien plus que de simplement cuisiner. « Les chefs sont des gens créatifs. Si on veut cuisiner, si on veut créer des concepts ou des plats, il faut de l’expérience. L’idée de faire ce film est née parce que je voulais montrer que les chefs de restaurants sont capables de faire autre chose que de cuisiner. »
De la Basilicate au grand écran
Né dans le petit village de Guardia Perticara, dans le sud de l’Italie, le parcours de Salvatore a toujours été ancré dans la tradition. « Quand on vient d’un petit village du sud, la nourriture est comme un rituel », explique-t-il. « Chaque jour, on a l’impression d’être au restaurant. On grandit avec l’odeur de la farine, le rythme des saisons et la beauté de faire les choses à la main. C’est là que j’ai appris ce que signifie vraiment le goût. »
Ce sentiment d’authenticité est devenu le battement de cœur de R-Histoires. Le film, réalisé et produit par Snejana Barteneva, est un court métrage expérimental qui redéfinit la relation entre gastronomie et cinéma. Chaque cadre, comme chaque plat à La Tableest réalisé avec précision et émotion. « Il ne s’agit pas uniquement de la nourriture », explique Salvatore. « Il s’agit plutôt d’une vision à 360 degrés : créativité, émotion, personnalité. Il s’agit de l’énergie entre les gens. »
De gauche à droite : Lou Beyne, Luiz Costa Macambira, Chantelle Oriani, Abigail Tara-Lilly, Celina Lafuente de Lavotha, Jérémie Chinkami, Sébastien Lambelet, Victoria Silvstedt, Nicolò Salvadego
Un casting à l’image de Monaco
Tourné à Monaco, R-Histoires met en scène un ensemble remarquable de personnalités réelles et de personnalités locales plutôt que d’acteurs professionnels — un choix délibéré de Salvatore pour honorer l’esprit de la Principauté. «Je ne voulais pas de mannequins», dit-il. « Je voulais de vraies personnes, des individus qui vivent ici, qui fréquentent le restaurant, qui incarnent Monaco. Certains sont des acteurs, d’autres des personnalités, mais tous apportent de l’authenticité et du cœur. »
Au casting figurent Victoria Silvstedt, Celina Lafuente, Chantelle Oriani, Luiz Costa Magna, Lou Beyne, Jérémie Chinkami, Abigail Tara-Lilly et Sébastien Lambelet. Ensemble, ils représentent ce que Salvatore appelle « un dîner de personnalités et de nationalités différentes, à l’image de Monaco lui-même ».
Dans les coulisses, le film a été réalisé grâce à un partenariat créatif avec Barteneva, aux côtés des talents de la directrice de la photographie Angelica Sharipova et de l’assistante créative Milana Chigridow, avec une production de Bodo Studio. Avec le soutien de La Table d’Antonio Salvatore à Rampoldiet les contributions de partenaires du luxe tels que Roberto Cavalli et bien d’autres.
«C’était une grosse production – professionnelle, détaillée et pleine de passion», se souvient Salvatore. « Nous avons travaillé 48 heures non-stop, mais tout le monde avait le sourire. C’est un film dont nous nous souviendrons toute notre vie. »
De gauche à droite : Angelica Sharipova, Anton Usanov, Milana Chigridow, Antonio Salvatore, Andrian Huette, Snejana Barteneva
Plus qu’un restaurant
Pour Salvatore, R-Histoires est plus qu’une expérience créative ; c’est une déclaration sur le monde changeant de la restauration. « Aujourd’hui, de nombreux restaurants ressemblent davantage à des discothèques : musique, lumières, bruit. Nous avons oublié que les restaurants étaient autrefois des lieux de rituels, d’émotions. Les familles se réunissaient pour manger, parler, se souvenir. C’est ça l’identité. C’est l’histoire. »
Son film est, à bien des égards, une tentative de récupérer ce sens perdu. « Quand on perd la tradition, on perd tout », dit-il. « L’histoire fait partie de la tradition. Sans elle, nous perdons notre identité, nous nous perdons nous-mêmes. »
Un message pour la prochaine génération
À la base, R-Histoires est une lettre d’amour à Monaco, à l’art et à la nouvelle génération de rêveurs qui, comme Salvatore, croient que la passion peut être un métier. « Je veux montrer que le restaurant n’est pas seulement de la nourriture et des boissons. C’est un endroit où l’on profite de la vie. Chaque personnage de ce film transmet quelque chose à l’autre : émotion, créativité, espoir. Peut-être qu’un jeune chef le regardera et dira : « Un jour, je ferai encore mieux ». C’est le message.
Salvatore ne se considère plus simplement comme un chef. « Je ne suis ni acteur ni réalisateur », dit-il. « Mais un chef n’est pas seulement quelqu’un qui cuisine. Nous créons, nous enseignons, nous partageons. Ce film parle de cela : communiquer ce que nous aimons. »
Regarder vers l’avenir
Comme R-Histoires commence son parcours festivalier dès sa sortie en novembre, Salvatore équilibre déjà plusieurs projets : un menu du Nouvel An célébrant les truffes et le foie gras, un restaurant éphémère à Dubaï nommé Le Jardin Rampoldi chez Signor Sassi, et la Cérémonie Michelin à Monaco en mars prochain. Pourtant, le cœur de tout cela reste le même : la créativité, l’identité et un profond respect de la tradition.
« Je crois en mes rêves, en mes faits, en ma créativité, en mon esprit », dit-il. « Et je crois que nous pouvons faire en sorte que les gens se souviennent du goût réel de la nourriture – et de la vie. »
R-Stories : Avec Rampoldi
Un film d’Antonio Salvatore et Snejana Barteneva
Présenté par La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi, Monte-Carlo
Images de Linda Abuselidze
