Le Maire Georges Marsan, accompagné de son Adjointe Marjorie Crovetto, chargée du Cadre de vie et du Développement durable, ainsi que de plusieurs membres du Conseil Municipal, ont assisté, mardi 28 novembre, à la remise du label « Mon Restau Responsable® » pour le Conseil Municipal. Restaurant de la Mairie de Monaco.
En présence de Patrick Rolland, directeur adjoint du service de l’environnement, Annabelle Jaeger-Seydoux, directrice de la Mission pour la transition énergétique (MTE), une attestation a été délivrée, attestant du bon respect de plusieurs engagements.
Cette certification, sous l’égide de la Fondation pour l’Homme et la Nature (FPHN), récompense plusieurs initiatives, dont le service d’une assiette responsable avec un menu complet à base de protéines végétales un vendredi sur deux ; une augmentation de la proportion de produits certifiés biologiques et/ou locaux à plus de 50 pour cent au cours des deux prochaines années et plus.
Les éco-gestes incluent une restructuration complète de la cuisine en triant, pesant et valorisant les déchets en compost et en utilisant des produits ménagers certifiés éco-responsables.
Avec cette nouvelle certification, l’Institution Municipale confirme une nouvelle fois son engagement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire déjà mis en œuvre à Monaco grâce à « La Petite Boîte » distribuée en Principauté à de nombreux restaurateurs engagés.
Le restaurant municipal assure et livre des repas aux résidents âgés sur toute la Principauté.
