Le Rampoldi de Monaco ouvre ses portes à New York

Le restaurant monégasque Rampoldi ouvre mardi 26 septembre un satellite à New York, avec pour objectif de proposer le même type de cuisine qu’il propose à Monaco, où il est présent depuis 1946.

« Nous donnons le meilleur de l’Italie, le meilleur des produits et des recettes françaises, mélangés un peu avec élégance, un service agréable, une touche monégasque », a déclaré le chef Antonio Salvatore au Rapport de vol.

Le menu est volontairement vaste, dans le but que les convives reviennent sans cesse pour essayer quelque chose de nouveau.

Salvatore dit qu’il va voir les New-Yorkais réagir à son menu « Nouveau Monégasque » avant de se lancer dans d’autres lieux. Il mentionne Londres et Las Vegas.

Salvatore, étoilé Michelin, ajoute qu’il ne cuisine pas pour les distinctions, mais pour ses invités.

« Nous devons tout recommencer à zéro pour travailler pour les invités », a-t-il déclaré. « Il faut à chaque fois être humble, être simple, être gentil. . . Il n’est pas possible de faire quelque chose de beau si on n’a pas un bon cœur », a-t-il déclaré. Rapport de vol.