La Fête des Étoiles s’est conclue de façon spectaculaire par un dîner de gala scintillant à la Salle des Étoiles, célébrant l’excellence culinaire de la Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM)…
Pour la cinquième année consécutive, l’événement du 29 novembre a réuni les meilleurs chefs de la Principauté autour d’un repas composé de six plats, chaque plat étant préparé par l’un des maîtres étoilés des établissements prestigieux de la SBM.
Parmi eux, Dominique Lory, chef exécutif de l’Hôtel de Paris, est arrivé cinq heures avant le service pour diriger sa brigade dans la préparation d’un plat d’ouverture hors du commun : daurade marinée et grillée, servie avec une gelée de sébaste, poutargue et un granité de chardonnay et coings. Parmi les autres chefs participants figuraient Marcel Ravin, Yannick Alléno, Emmanuel Pilon, Domenico Iavarone et le chef pâtissier Cédric Grolet, chacun accompagné de son équipe et apportant sa propre création à la soirée.
Au total, dix étoiles Michelin étaient représentées, et l’organisation en coulisses était aussi minutieuse que la nourriture elle-même. Les équipes ont travaillé selon des horaires minute par minute, chorégraphiant deux lignes de service simultanées pour s’assurer que les 275 couvertures étaient plaquées et servies avec une précision militaire.
Le gala a réuni un mélange d’invités de marque, parmi lesquels des représentants de la famille princière. Stéphane Valeri, Vice-Président de la SBM, a ouvert la soirée par un discours de bienvenue avant le début de la dégustation. Des performances musicales et un spectacle de danse chorégraphié ont ajouté à la magie, culminant avec un grand gâteau étagé, une finale appropriée à une soirée de théâtre culinaire.
Avec ce gala, la SBM a une nouvelle fois renforcé sa réputation de station la plus étoilée au monde, mettant en avant le talent, le travail d’équipe et la passion derrière ses célèbres cuisines.
