Monte-Carlo Société des Bains de Mer annonce un changement de direction au sein de l’emblématique Café de Paris. Stéphane Tendero, professionnel de l’hôtellerie aguerri et fort de 30 ans d’expérience, prend les rênes de la célèbre brasserie située place du Casino à Monaco, succédant à Eric Gorjux, aux commandes depuis la réouverture du café en 2022.
La longue carrière de Tendero s’étend sur des postes dans certains des établissements les plus prestigieux de France. Il a débuté comme directeur de la restauration dans les casinos de Bordeaux, Trouville-sur-Mer et Enghien-les-Bains avant de s’installer à Paris, où son CV comprend des postes notables dans des lieux célèbres. En 2014, il est nommé directeur général de la mythique La Coupole. Il rejoint ensuite Lagardère Travel Retail, où il supervise le lancement de la brasserie de Thierry Marx. En 2018, Tendero assume le rôle de directeur de la restauration du célèbre Fouquet’s, poste qu’il occupe pendant plus de six ans.
La SBM a salué dans un communiqué « la carrière ambitieuse et remarquable » de Tendero, soulignant sa capacité avérée à diriger des établissements de haut niveau. « Son expérience lui permet de mener le Café de Paris vers son prochain chapitre », a noté le groupe.
Le Café de Paris, lieu incontournable de la Principauté, est un lieu de rassemblement privilégié des locaux et une étape incontournable des visiteurs. Tendero entre dans ses nouvelles fonctions avec l’engagement de maintenir la réputation de la brasserie tout en adoptant sa vision moderne.
