Un joyau caché sous l’Hôtel de Paris Monte-Carlo a été révélé sous un nouveau jour. Après une vaste rénovation, les caves à vin légendaires de Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) ont été officiellement inaugurées le mercredi 11 juin par son Altesse sereine, Prince Albert II et SBM de Président-délégué Stéphane Valeri, en présence de l’architectes derrière le projet, Bruno Moinard, Caire Bétheille, et GabRerior.
Construites à l’origine en 1874 par Marie Blanc, les Caves de l’Hôtel de Paris sont considérées comme les plus grandes caves à vin de l’hôtel au monde. Situé à dix mètres sous terre et s’étendant sur 1 500 mètres carrés, les caves ont longtemps détenu un statut mythique parmi les professionnels du vin. Maintenant, ils inaugurent un nouveau chapitre avec l’introduction des Cercle des Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, un club ultra-privé pour les collectionneurs et les connaisseurs de vin sérieux.
La restauration, initiée en 2024, a été dirigée par l’agence basée à Paris Moinard Bétaille en collaboration avec l’architecte monégasque Gabriel Viora. Chaque détail de la conception rend hommage au patrimoine de la cave tout en introduisant subtilement des éléments contemporains. Les visiteurs sont désormais accueillis dans un espace serein et presque sur un autre monde où le bois pâle, la pierre de turbie et l’éclairage doux se combinent pour améliorer l’expérience sans déranger le caractère historique des caves. Une nouvelle salle de réception raconte l’histoire des fondateurs du SBM, François et Marie Blanc, dont l’héritage est tissé dans chaque brique de l’Hôtel de Paris.
Central de cet hommage se trouve la réserve de Marie Blanc, un espace où certains des vins les plus exceptionnels du monde sont stockés, non à vendre mais pour la conservation. Parmi eux se trouvent des bouteilles de champagne Cognac Grande de 1809 et 1811, un Mouton-Rothschild de 1945 et un Petrus de 1945, représentant chacun un morceau d’histoire viniculturelle. Une cave nouvellement créée dans l’espace présente également les meilleures régions viticoles françaises – Champagne, Bourgogne, Bordeaux – accompagnée de l’expertise des oenologues internes.
La relance présente les Cercle des Caves, un club uniquement invitation qui offre aux membres l’accès à des millésimes rares et des expériences sur mesure. Ceux-ci incluent des accords alimentaires et des vins exclusifs, des dîners privés au cœur des caves, des dégustations sur mesure et un engagement direct avec les meilleurs vignerons. Le prince Albert II a été officiellement intronisé au Cercle par Patrice Frank, directeur des Caves et du nouveau club. Le club complète le récent lancement de SBM du Monte-Carlo Cigar Club, qui s’adresse à un autre segment de goût raffiné.
Selon Stéphane Valeri, «Il y a des endroits où la magie est si puissante qu’elle laisse une impression durable. Les grottes de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo sont un de ces endroits. Cette rénovation a été stratégique et honore la vision de Marie Blanc, veuve du fondateur de SBM, établie sous le prince Charles III.»
Au-delà de Monaco, les caves sont également célébrées sur la scène mondiale. À l’Expo 2025 à Osaka, le pavillon Monaco, sur le thème «Take Ware of Wonder», présente un hommage dédié aux grottes. Les visiteurs peuvent explorer un voyage oenologique exceptionnel dans deux espaces élégants, le salon et le Belvédère, où des dégustations exclusives de Grand Crus et un Cognac Grande Champagne Xo sont offertes. Une boutique complète l’expérience avec une sélection raffinée d’articles inspirés de la cave.
Que ce soit dans la Principauté ou à l’étranger, les Caves de L’Hôtel de Paris restent un phare du dévouement durable de Monte-Carlo à l’héritage, à l’excellence et à l’art de la belle vie.
