Le restaurant Les Ambassadeurs de Christophe Cussac est mis sur le devant de la scène après avoir reçu un nombre incroyable de deux nouvelles étoiles Michelin neuf mois seulement après son ouverture. Cette réussite constitue une reconnaissance éclatante pour le Chef Christophe Cussac et sa brigade, qui proposent depuis juillet des expériences culinaires exceptionnelles à l'Hôtel Métropole.
« Je suis profondément honoré par cette reconnaissance du Guide Michelin et je tiens à souligner que ces étoiles sont le fruit du travail et du dévouement de toute mon équipe. Nous avons fait ce voyage ensemble, chaque membre apportant sa contribution unique, son dévouement et son talent. Ils brillent pour chacun d’entre nous, car nous savons que nous ne pouvons pas réaliser de grandes choses seuls. Il s'agit d'une victoire collective et je suis incroyablement reconnaissant envers tous ceux qui ont contribué à notre succès. » a déclaré le chef Christophe Cussac.
Cette réalisation est l'aboutissement d'un défi de taille : redonner vie au restaurant gastronomique de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, fermé depuis 2019. Le Chef aux commandes du restaurant a une carrière de plus de 40 ans.
Le parcours de Christophe Cussac s'est tissé avec certains des plus grands talents de son époque, dont l'ère Jamin-Robuchon (1981) et Troisgros à Roanne. Le Chef a ensuite dirigé les Relais & Châteaux familiaux, l'Abbaye Saint-Michel de Tonnerre en Bourgogne (deux étoiles), la Réserve de Beaulieu (deux étoiles) avant d'arriver à l'Hôtel Métropole Monte Carlo (depuis 2004), aux côtés de Joël Robuchon (toujours avec deux étoiles).
Avec Les Ambassadeurs de Christophe Cussac, le Chef souhaite capturer l'essence même de la gastronomie : la perfection du mouvement, la sérénité d'un travail minutieux et la chorégraphie précise d'une brigade au complet.
« Un voyage culinaire guidé par la simplicité d'un homme… et du plat », précise un récent communiqué de l'Hôtel Métropole.
Inauguré en juillet 2023 et conçu par Jacques Garcia, le cadre chaleureux et accueillant promet des expériences inoubliables. Les convives peuvent redécouvrir une cuisine méditerranéenne simple, contemporaine et authentique, magnifiée par un attachement au terroir français. Un hommage au restaurant Les Ambassadeurs des années 1920 et un engagement quotidien aujourd'hui récompensé de la plus belle des manières.
Dans le cadre de leur symphonie gastronomique, l'Hôtel Métropole Monte Carlo abrite également Yoshi, le seul restaurant japonais étoilé Michelin de la Côte d'Azur depuis 2010, portant à trois le nombre total d'étoiles de l'établissement, reflet de son ambition de illuminent la scène culinaire monégasque.
