Les fêtes de fin d’année à Monaco mettent les trésors culinaires à l’honneur et cette année, le Pavillon Monte Carlo, dirigé par le chef Yannick Alléno, met à l’honneur l’une des pépites gastronomiques les plus convoitées : la truffe noire…
Du 16 au 22 décembre, le restaurant accueillera une Semaine spéciale de la Truffe, avec un menu exquis célébrant la richesse terreuse du diamant noir du Périgord.
Le menu de six plats du chef Alléno transforme la truffe en une star polyvalente, explorant sa profondeur de saveur de manière audacieuse et créative. Les convives se régaleront de délices comme le foie gras de canard à la gelée de coings, les ravioles de Saint-Jacques garnies de médaillons de truffe et le Brillat-Savarin infusé à la truffe. Même le dessert prend une touche de truffe, avec une création audacieuse de glace à la truffe accompagnée d’une ganache au chocolat noir, mettant en valeur le talent novateur du chef.
« Notre carte est conçue pour faire ressortir l’essence de la truffe noire, qu’elle soit râpée crue, infusée dans des sauces ou du mascarpone, ou servie comme un délice sucré », partage le chef. Ce délice de saison ajoute non seulement une saveur inégalée, mais reflète également le talent artistique et la précision de l’équipe culinaire du Pavillon Monte Carlo.
Présentées dans toute leur splendeur, les truffes sont présentées aux convives dans le cadre d’une expérience immersive. La truffe noire est une marque distinctive de la gastronomie hivernale, célèbre pour son arôme intense et son goût luxueux qui se marie parfaitement avec les vins de saison.
Les amateurs de truffes pourront savourer ce menu d’exception pour 240 € par personne. Que vous soyez fin gourmet ou épicurien curieux, cette semaine de célébration promet d’être un régal des sens, apportant une touche de magie culinaire aux fêtes de fin d’année à Monaco.
Les réservations sont recommandées pour cette expérience exclusive.
