Les couloirs dorés de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo sont sur le point de sentir encore plus doux. Le célèbre prodige de pâtisserie français Cedric Grolet prend officiellement le poste de chef de pâtisserie exécutive au légendaire Palace Hotel, avec un tout nouveau salon de thé et boutique – Grolet Monte-Carlo, à ouvrir cet été au cœur de Monaco.
Cela marque la première aventure de Grolet dans la Principauté, ajoutant Monaco à une liste déjà étoilée d’emplacements, notamment Paris, Londres, Saint-Tropez, Val d’Isère et Singapour. Son arrivée cimente un nouveau partenariat avec la Société des Bains de Monte-Carlo de Mer (SBM) et solidifie la réputation de l’hôtel en tant que hotspot culinaire mondial.
Le phénomène de pâtisserie, qui a été nommé «Best pâtissier du monde» par les 50 meilleurs du monde en 2018, supervisera tout ce qui est doux à travers les établissements de restauration de Hôtel de Paris Monte-Carlo – notamment Le Louis XV – Alain Ducasse.
« Cedric Grolet est l’un des plus grands noms du monde en pâtisserie aujourd’hui », a déclaré Albert Manzone, PDG adjoint de SBM. «Son arrivée améliore notre statut de destination principale pour l’art de Vivre et la gastronomie.»
Situé sur l’élégant patio de l’Hôtel de Paris, la nouvelle salle de thé promet une lettre d’amour culinaire toute la journée aux créations de signature de Grolet. Des bols Açaí et des croissants Benodict au saumon au petit-déjeuner aux crêpes et pâtisseries décadentes dans l’après-midi, les clients auront l’embarras du choix. Attendez-vous à des chefs-d’œuvre comestibles comme la fleur de mangue emblématique, le diamant de framboise et le genre de desserts «Trompe-L’oeil» qui ressemblent à des fruits mais qui ont le goût.
Pour ceux qui ne peuvent pas supporter de se séparer des créations de Grolet, la boutique propose des tentations à emporter sous forme de gâteaux de signature, de cookies, de spéciaux saisonniers et de ses desserts sculpturaux très imités et jamais dipliqués.
Olivier Thomas, directeur général de l’Hôtel de Paris, a déclaré que la collaboration faisait partie du maintien de l’hôtel à la pointe de la haute cuisine: «Le talent artistique raffiné et créatif de Grolet est parfaitement aligné sur notre ambition d’offrir aux clients une expérience gastronomique exceptionnelle.»
Et il y a plus. En l’honneur de son Altesse Seree Prince Albert II, Grolet crée une pâtisserie exclusive et sans vue – qui sera dévoilée à la grande ouverture cet été.
« L’élégance et les normes de Monaco font écho à mes propres valeurs. Rejoindre l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est une étape importante – un point culminant de 25 ans de dévouement », a déclaré Grolet.
Cette décision a également la bénédiction d’Alain Ducasse, pas moins, qui a commenté: «Cedric sait jouer avec les codes de la pâtisserie. Son style contemporain est toujours surprenant – et toujours parfait.»
Avec Grolet rejoignant une liste qui comprend Le Louis XV, Le Grill et Em Sherif, le Grill et Em Sherif de Ducasse, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est maintenant probablement l’adresse la plus délicieuse de la Riviera.
