Christian Garcia, chef de cuisine du Palais Princier, prendra sa retraite le 31 août après près de 40 ans au service de la Famille Princière de Monaco…
Garcia a débuté sa carrière dans l’hôtellerie monégasque, travaillant dans des établissements tels que l’Hôtel Hermitage et l’Hôtel de Paris avant d’arriver au Palace en 1987 pour ce qui devait initialement être une mission de sept mois. C’est un chapitre déterminant de sa carrière, au cours duquel il cuisine pour le Prince Rainier III, le Prince Albert II et des générations de la Famille Princière.
Sa cuisine est restée solidement ancrée dans la Méditerranée, à base de poissons frais et de produits du domaine Roc Agel du Palace. Garcia a décrit Prince Albert comme un gourmet enthousiaste qui aime découvrir de nouvelles saveurs, ajoutant que cuisiner quotidiennement pour la même famille exigeait une variété et une créativité constantes.
Parmi ses souvenirs les plus précieux, il a rencontré Nelson Mandela après que le prince Albert l’ait invité à saluer l’homme d’État sud-africain après un repas. Garcia a également cuisiné pour de nombreux dirigeants et dignitaires internationaux au cours de ses années au Palais.
Son successeur arrive de l’Élysée à Paris, où il a passé 25 ans, notamment comme sous-chef. Garcia, quant à lui, ne disparaîtra pas complètement de la gastronomie, continuant à représenter le Palais lors de certains événements internationaux et caritatifs.
Image : Monaco Infos
