L’alimentation saine est un concept souvent mal compris, mêlé de mythes et d’informations contradictoires qui circulent sur les réseaux sociaux. Pour clarifier les choses, une diététicienne nous aide à déconstruire trois idées reçues courantes et à mieux comprendre ce que signifie réellement « manger sainement ».
Idée reçue n°1 : « Les aliments sans gluten sont meilleurs pour la santé »
Le sans gluten est devenu un véritable phénomène, souvent présenté comme une solution universelle pour mieux manger. Pourtant, la diététicienne insiste sur le fait que cette idée est loin d’être justifiée pour tout le monde. À moins d’être atteint de maladie cœliaque ou d’une sensibilité avérée au gluten, il n’existe aucune preuve scientifique démontrant que le gluten est nocif pour la santé.
Au contraire, certains produits sans gluten industriels peuvent contenir plus de sucres ou de graisses pour compenser la texture ou le goût. Pour une alimentation équilibrée, mieux vaut privilégier des céréales complètes comme le blé entier, l’orge ou le seigle, riches en fibres et en nutriments essentiels.
Idée reçue n°2 : « Les produits light sont bons pour perdre du poids »
Les produits light séduisent par leur promesse de réduire les calories, mais leur impact sur la perte de poids n’est pas aussi efficace qu’on pourrait le croire. Souvent, ces aliments sont allégés en matières grasses mais enrichis en sucres ou en additifs pour maintenir le goût. Cela peut conduire à des déséquilibres nutritionnels ou à une surconsommation.
La diététicienne conseille de se tourner vers des aliments bruts et non transformés. Par exemple, plutôt que d’opter pour un yaourt allégé, privilégiez un yaourt nature auquel vous ajoutez des fruits frais. Ce choix apporte des fibres, des antioxydants et une satiété durable.
Idée reçue n°3 : « Éliminer complètement les graisses est bénéfique »
Une autre croyance répandue est qu’il faut supprimer toutes les graisses pour adopter une alimentation saine. Pourtant, les graisses sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Elles jouent un rôle crucial dans l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et dans la production d’hormones.
La clé est de privilégier les bonnes graisses, présentes dans des aliments comme l’avocat, les poissons gras ou les huiles végétales (olive, colza). En revanche, les graisses saturées et les produits transformés riches en graisses trans doivent être consommés avec modération.
En résumé
Manger sainement ne se résume pas à suivre des tendances alimentaires ou à éliminer certains groupes d’aliments. Une alimentation équilibrée repose sur la modération, la variété et la qualité des produits consommés. En évitant les pièges des idées reçues, vous pouvez mieux comprendre ce qui fonctionne réellement pour votre corps et adopter des habitudes alimentaires qui favorisent une santé durable.
